Mon Blog (Titre Provisoire)

Trois recettes testées ce weekend :

- le crumble de poulet à la mangue et au lait de coco : vu dans Un Diner Presque Parfait cette semaine (semaine Yvelines) : excellent ! … enfin quand on aime la mangue et la noix de coco bien sûr !

- le soufflé au poisson : vu dans Un Diner Presque Parfait la semaine dernière (semaine Clermont-Ferrand) : impec, léger, aérien … bien … un petit manque d’épices à mon goût … je retesterai

- le tiramisu : une valeur sûre, recette déjà testée … rien à redire ! A la recette de L’Internaute, je rajoute de l’amaretto dans le café et dans la crème (10 cl dans chaque)

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Ingrédients

12 cannellonis
500 g d’épinards frais ou surgelés
250 g de ricotta
100 g de parmesan râpé  ou de gruyère rapé
30 g de beurre
40 cl de sauce tomate (légèrement diluée)
1 cuill. à soupe d’huile pour le plat
Sel, poivre

Préparation

Nettoyez et épluchez les épinards. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les épinards et faites-les fondre doucement. Salez et poivrez.
En fin de cuisson, ajoutez la ricotta et mélangez bien. Retirez du feu et réservez.

Préchauffez le four à 180.
Garnissez les cannellonis de préparation aux épinards. Huilez légèrement un plat à gratin. Posez les cannellonis dans le plat et arrosez-les de sauce tomate.

Saupoudrez généreusement les Cannellonis à la ricotta et aux épinards de parmesan ou gruyère râpé.

Enfournez 30 minutes.

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C’est une recette que je voulais tester depuis longtemps … et je n’ai pas été déçue !

Ingrédients pour 4 personnes

6 a 8 morceaux de poulet
1 jus de citron
2 tomates pelées coupées en morceaux
1 boite de lait de coco (40 cl)
4 gousses d’ail hachées
2 cuillérées a soupe d’huile (olive ou arachide)

Epices :
1 cuillère à café de curry,
1/2  cuillère à café de paprika,
4 clous de girofle,
1/2  cuillère à café de cumin,
1/2  cuillère à café de gingembre,
Sel / poivre

Enlever la peau des morceaux de poulet, rincer les morceaux puis les mettre dans un plat. Ajouter le jus de citron, le paprika, laisser macérer 1 heure ou plus.

Une fois que le poulet est prêt, réserver le liquide qui a servi pour la macération et faire chauffer les morceaux dans l’huile chaude, dans une grande casserole ou un fait-tout, ajouter l’ail haché. Faire dorer les morceaux.
Quand le poulet est bien doré, ajouter les tomates, puis toutes les épices, le lait de coco et le liquide de macération.
Faire cuire à feu doux environ 40 minutes. Revoir l’assaisonnement selon vos goûts.

Servir avec du riz basmati nature.

En vrai ça donne ça et c’est vachement bon !

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C’est le retour des recettes sur mon blog … La dernière datait du 30 mars (voir ici) … ça ne veut pas dire que je n’ai pas cuisiné depuis mars !

Aujourd’hui, je publie donc une recette super simple, vu dans l’émission de Cyril Lignac « Le chef contre-attaque ».

La recette originale est là, c’est normalement pour 6 personnes mais vu que c’est bon ça part très vite !

600g de bœuf haché à 5% de matière grasse
3 carottes
2 oignons
3 tomates
1 kg de pommes de terre
20 cl de lait
35 g de beurre
1 c à soupe de crème liquide 3%
100 g de gruyère rapé
huile olive
sel, poivre
Thym, laurier, noix de muscade

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en deux. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites-les cuire 20 à 25 min selon leur grosseur. Epluchez-les oignons et coupez-les finement. Couper les tomates et les carottes en dés. Dans une poêle, verser un filet d’huile.
Ajoutez les carottes et faites revenir 1 minute, ajouter les oignons et faites-les revenir 2 min.
Ajoutez la viande, puis le thym et le laurier ciselés.
Laissez cuire 10 min environ en remuant légèrement. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les bien et passez-les au moulin à légumes. Ajoutez la crème liquide, 25g de beurre et la pincée de noix de muscade. Mélangez énergiquement jusqu’à obtention d’une purée onctueuse.

Dans un plat à gratin beurré, déposez la viande. Puis recouvrez-la d’une belle couche de purée. Parsemez le tout de gruyère râpé. Ajoutez les 10g de beurre restant coupé en petits morceaux sur le dessus du gratin avant de mettre au four environ 15 min.

C’était très bon et plein de légumes !

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