Mon Blog (Titre Provisoire)

La patrie de la gastronomie ne boude pas la nourriture exotique, au contraire. Les Français en sont même de plus en plus friands. Les produits exotiques séduisent toujours les Français même si la cuisine chinoise fait face à une banalisation de l’offre alors que la cuisine tex-mex souffre d’une mauvaise image nutritionnelle à l’inverse de la cuisine japonaise, selon une étude Xerfi publiée ce jeudi.

Les raisons? Le marché des produits exotiques, en hausse, «bénéficie de tendances favorables, liées notamment à l’évolution des modes de consommation» comme l’envie de variété dans l’alimentation, une recherche de gain de temps ou des préoccupation nutritionnelles, écrit le cabinet.

Ainsi en grandes surfaces, les ventes de produits exotiques progresse de 5,7% en 2010, passant de 331 millions d’euros en 2009 à 350 millions d’euros cette année, une «véritable performance dans un univers alimentaire atone», souligne Xerfi. «Deux bémols doivent néanmoins être apportés», ajoute le cabinet: la taille du marché en grandes surface reste réduite et la croissance des principaux segments, asiatiques et tex-mex, tend à se ralentir avec «leur arrivée progressive à maturité». En 2011, la hausse devrait être de 4,6% à 366 millions d’euros.

Réel effet de mode du sushi

Les cuisines indienne ou japonaise ont également le vent en poupe mais «la petite taille de ces segments les empêchera de jouer un réel rôle d’entraînement sur l’ensemble du marché», prévient Xerfi. Si le poids des enseignes spécialisées comme Tang Frères ou Paris Store est important, celui de la restauration hors foyer «joue un rôle majeur dans l’exposition des consommateurs» aux nouvelles saveurs.

De même, l’augmentation du nombre d’établissements proposant des produits exotiques, notamment sur le créneau de la restauration rapide, a contribué au développement du marché. Dans un secteur principalement composé d’indépendants (restaurants, traiteurs, etc.), la structuration des réseaux s’est accrue avec l’apparition ou le développement de chaînes, à commencer par le marché du sushi, qui bénéficie d’un réel effet de mode en France.

Source 20Minutes

Alors là, j’adhère totalement ! miam sushi, makis … cuisine indienne, créole, chinoise, tex-mex … miam …

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Mais quand même 3,6kg par personne…

Les Français ont consommé par jour et par personne quelque 10 grammes de bonbons et autres confiseries en 2009, soit à peine moins que l’année précédente, selon les chiffres du syndicat national de la confiserie rendus publics jeudi.

«On mange 3,6 kg de confiserie par an, c’est-à-dire 10 grammes par jour», a déclaré Didier Renou, vice-président du Syndicat national de la confiserie, pour qui le secteur connaît une «certaine stabilité» en France alors que la reprise des exportations se fait attendre.

En 2009, l’industrie française a produit 163.300 tonnes de bonbons, sucettes, chewing gum et autres spécialités régionales, auxquels se sont ajoutées 70.000 tonnes de produits importés. Au total, ce sont ainsi 233.000 tonnes de confiseries qui ont été consommées en France, explique Didier Renou.

Distribution très large

La production nationale s’était élevée à 170.200 tonnes en 2008, contre 85.000 tonnes de produits importés, précise-t-il.

«La diminution en tonnage (de la production française) est très faible, de l’ordre de 4%, en raison de la conjoncture qui ne stimule pas les ventes», poursuit-il en estimant que l’année 2010 sera «globalement identique à l’année 2009».

Selon lui, le secteur de la confiserie tire son épingle du jeu grâce à une offre très diversifiée et s’adresse aussi bien aux adultes qu’aux enfants. De même, la confiserie bénéficie d’une distribution très large (tabacs, boulangeries, stations service…) qui permet d’être proche des consommateurs.

Source 20Minutes

Je n’ai qu’une chose à dire : qui mange mes 3,6 kg ?????

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Après un passage chez une copine du Mans (qui se reconnaitra ), je me suis décidée à acheter deux bouquins qui me tentaient depuis un petit moment !

franchement génial … des recettes à la portée de tous … bien détaillées, de jolies photos … rien qu’à feuilleter c’est déjà un plaisir !

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Le Nutella serait dans le collimateur de l’Union européenne car trop riche en graisse et en sucre. Selon le Nouvel Obs, la célèbre pâte à tartiner ne serait pas dans les clous de la nouvelle réglementation proposée par le parlement européen.

La Nutella pourrait faire les frais des nouvelles normes nutritionnelles que le parlement européen a proposé d’adopter. C’est ce que révèle le Nouvel Observateur dans un article publié uniquement sur la version papier de l’hebdomadaire.

Que reproche-t-on à cette pâte à tartiner dont certains consommateurs son littéralement accrocs ? D’être trop riche en sucre et en huile de palme, écrit le Nouvel Observateur, en citant une étude récemment publiée. Le Nutella ne serait ainsi pas conforme au profil nutritionnel des denrées alimentaires que veut adopter le législateur européen pour lutter contre l’obésité.

Si ce texte entre en vigueur, Ferrero pourrait être contraint de faire apparaître sur les pots de Nutella la mention « Attention danger, favorise l’obésité ». Une mesure qui suscite des craintes en Italie, pays où est basé la société Ferrero. Le ministre italien chargé des affaires européennes a réagit en mettant en garde contre un risque de « fondamentalisme nutritionnel », indique l’agence Associated Press.

Source Letélégramme

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Diffusée le lundi 28 juin sur France 3, l’émission Pièces à conviction présente une enquête inédite sur les dangers de nos assiettes.

Trois journalistes, trois cobayes. Pour l’émission Pièces à conviction, chacun a adopté un régime alimentaire spécifique. Le premier s’est nourri uniquement de plats préparés industriels achetés dans des enseignes à bas prix. Le deuxième, seulement de produits bio, tandis que le troisième n’a pas changé son mode d’alimentation, basé à la fois sur de la cuisine maison et des préparations industrielles. Le trio a été soumis à de régulières analyses médicales effectuées par un laboratoire indépendant.

C’est en 15 jours à peine que le cobaye n°1 a pris presque deux kilos et triplé son taux de « mauvaises graisses » (ou acides gras insaturés) dans son sang. La rapidité des conséquences de la nourriture « discount » impressionne. A contrario, « en faisant cette étude, nous voulions montrer qu’en changeant d’alimentation, il était possible de se dépolluer rapidement », a expliqué le Dr Pierre Souvet, président de l’Association Santé et environnement (ASEF), au Parisien.fr. Figureront au menu de l’émission du saumon aux pesticides, du porc et du poulet aux antibiotiques ou bien encore des fruits et légumes toxiques, trouvables dans tous nos supermarchés. Une belle occasion de s’informer sur les risques de notre alimentation de tous les jours.

Emission Pièces à Conviction, « assiette tous risques », ce lundi 28 juin à 20h35 sur France 3.

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